조리사협회 중앙회 www.ikca.or.kr

조리사협회 중앙회는 이 사이트에서는 조리기술 향상, 회원 복리 증진, 국민 영양 및 식문화 발전에 기여하는 다양한 활동을 하고 있습니다. 이에는 교육, 연구, 대회 참가, 자격증 지원, 국내외 교류 및 조리 관련 출판물 발간 등 다양한 사업, 교육을 포함하여 활동하고 있습니다.

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조리사협회 중앙회 홈페이지

 

조리사협회 중앙회 홈페이지 주소는 사단법인 한국조리사협회중앙회 (ikca.or.kr)입니다. 이곳에서 중앙회 소식과 조리사 위생교육 안내, 조리사 시험안내, 협회자료실을 통해 정보를 얻을 수 있습니다.

 

 

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조리사 위생교육 안내

 

교육대상자는 집단급식소에 종사하는 모든 조리면허 소지자를 대상으로 합니다.\

• 교육기간 및 시간
  - 교유긱간: 교육시작일로부터 교육마감일까지 (공문참조)
  - 교육시간: 6시간
  - 수강료: 3만 5천 원
  - 교육방법: 온라인교육 및 집합 교육

 

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조리사 자격증 시험안내

한식, 양식, 중식, 일식, 복어조리의 메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며, 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 조리업무를 수행하며 조리기구와 시설을 위생적으로 관리 유지하여, 음식을 조리 제공하는 전문인력을 양성하기 위하여 자격제도 제정

 

시험정보

• 시험 수수료
  - 필기: 14,500원
  - 실기: 26.900원
• 출제경향
  - 요구사항의 내용과 지급된 재료로 요구하는 작품을 시험기간 내에 만들어 내는 작업
  - 주요 평가내용: 위생상태 및 안전관리, 조리기술(재료 손질, 기구 취급, 조리하기), 작품평가, 정리정돈 등
• 취득방법
  - 시행처: 한국산업인력공단
• 시험과목
  - 필기: 한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리
  - 실기: 한식조리실무
• 검정방법
  - 필기: 객관식 4지 택일형, 60문항(60분)
  - 실기: 작업형(70분 정도)
• 합격기준
  - 100점 만점에 60점 이상

 

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